Doença Celíaca

(imagem de quentalbiologico.wordpress.com)

O que é? A realidade portuguesa.

A doença celíaca é uma doença crónica caracterizada pela intolerância ao glúten, proteina presente no trigo, centeio, cevada e aveia. O glúten provoca um achatamento da mucosa intestinal com atrofia das vilosidades intestinais e diminuição da capacidade de absorção.

É uma doença hereditária contudo desconhece-se a sua forma de trnsmissão. Há também factores ambientais que poderão ter um efeito desencadeador

Esta doença pode aparecer em qualquer idade contudo o habitual é entre os 6 e 20 meses de idade. É uma doença dissimulada, isto porque os seus sintomas são vários e difusos. Pode ir desde a distenção do abdomen, à irritabilidade, perda de peso, cólicas abdominais, anemia...

Devido a esta variadade de sintomas que podem aparecer todos ou somente alguns, e a falta de informação médica, faz com que esta doença esteja subdianosticada. Muitos médicos não estão sensibilizados para a doença nos adultos, que passam muitas vezes por hipocondriacos, julgando que a celiaquia é algo infanto-juvenil.

Estima-se que em Portugal 100 mil pessoas sejam celiacas. Cerca de 1% dos europeus sofre da DC. A prevalencia da DC é nas mulheres, havendo uma proporção de 3mulheres celíacas para 1homem.

Quando alguém é diagnosticado com a doença celiaca os habitos alimentares têm que se adaptar. Já não é permitida a ingestão de bolos nas pastelarias, pizzas e outros alimentos que sejam feitos à base de produtos com glúten.

No entanto há uma grande variadade de produtos sem glúten no mercado. Desde esparguete, massas, farinhas, bolos, pizas e até cornetos estes são muitos mais caros que os que contém glúten. Isto faz com que os gastos com a alimentação das familias com celiacos é pelo menos 100% superior ao das outras familias, segundo estudo da Associação Portuguesa de Celíacos. "segundo um estudo desenvolvido pela APC em Junlo 2006, " a importação, os processos de fabrico, o controlo para a segurança alimentar e a produção e comercialização em quantidades reduzidas pode tornar os alimentos sem glúten até 914% mais caros que os outros. No cabaz básico, que contém alimentos essenciais e variados para uma semana, o custo dos alimentos é cerca de 341% mais elevado. Os produtos mais caros são os de padaria, custando cerca de 5,70 euros mais do que não contém glúten. " ( in http://jn.sapo.pt/paginainicial/interior.aspx?content_id=669465

A APC luta pela comparticipação dos alimentos sem glúten.

Doença Celíaca

BREVE HISTÓRIA

Pensa-se que a doença celíaca remonta aos tempos em que o Homem se tornou agricultor e passou a incluir na sua alimentação cereais. Isto há cerca de 10 000 anos. " No século II, Arateus da Capadócia, descreveu doentes com um determinado tipo de sintoma usando a palavra "Koiliakos" (aqueles que sofrem do intestino). Tudo leva a crer que já nesa altura ele se referia àquilo que em 1888 Samuel Gee, um médico de Londres, observou em crianças e designou por "afecção celíaca". Nos seus apontamentos Gee previa com grande intuição que "controlar a alimentação é a parte principal do tratamento... a ingestão de farinácios deve ser reduzida... e se o doente pode ser curado há-se sê-lo através da dieta" (in http://www.celiacos.org.pt/)
Durante a 2ªGerra Mundial, a Holanda sofreu períodos de escassez de cereais devido ao racionamento de alimentos imposto pela Alemanha. O professor Dicke, assistiu a um melhoramento do estado de saúde das crianças que sofriam de "afecção celíaca". Associou tal facto à supressão de cereais da alimentação.
Tal facto foi confirmado por Charlotte Anderson através de provas laboratoriais que demonstravam que o trigo e o centeio continham Glúten, aquilo que desencadea a doença.
Na década de 50, Crosby e Kugler desenvolveram um pequeno aparelho que efectuava biopsias ao instetino sem ser necessário recorrer à cirurgia. Ainda hoje a cápsula de Crosby é utilizada no diagnóstico da DC.
Em 1969 a Sociedade Europeia de Gastroentrologia e Nutrição Pediátrica propôs um certo número de critérios que permitissem um diagnóstico e tratamento correctos. Assim, quando se fala de doença celíaca refere-se a uma situação de intolerância permanente ao glúten, que quando o glúten não é retirado da dieta pode provocar lesões.